Biely čaj pochádza prevažne z Číny. Lístky bieleho čaju sa zbierajú ešte pred tým ako sa rozvinutím a potom sa nechajú zvädnúť. Suší sa veľmi pomaly na priamom slnku. Ďalej sa mechanicky neupravujú väčšinou vôbec nefermentujú. Vďaka tomu zostáva čaj aj po príprave veľmi svetlý, takmer bezfarebný.
Biely čaj pochádza prevažne z Číny. Lístky bieleho čaju sa zbierajú ešte pred tým ako sa rozvinutím a potom sa nechajú zvädnúť. Suší sa veľmi pomaly na priamom slnku. Ďalej sa mechanicky neupravujú väčšinou vôbec nefermentujú. Vďaka tomu zostáva čaj aj po príprave veľmi svetlý, takmer bezfarebný.