Zber čaju

Zber čaju sa robí od jari do jesene zberom mladých výhonkov v podobe dvoch lístkov a jedného púčku. Jeho kvalita sa potom posudzuje podľa:

- pôvod - kvalita pôdy, nadmorský výška, podnebie

- Ošetrovanie a pestovanie - chemické ošetrovanie spôsob hubenia hmyzu, hnojenie

- zber - ručný, alebo strojom

- spracovanie - sušenie, fermentovanie